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j9九游国际真人丨卤香满盈，更是人间烟火

2023-12-07

 

j9九游国际真人的故事
要从一口热乎乎的油锅开始

当年的j9九游国际真人，从一辆手推车一步一步走到了第一家门店。

从最开始的散称，到后来的充氮盒装，我们在为顾客吃得新鲜，吃得便捷的路上不停探索，不断寻找。

为了让顾客吃到更标准化的口味，j9九游国际真人开启了工厂供货，门店直营的盒装。但是这种模式下的j9九游国际真人，似乎丢弃了卤味本该有烟火气

 

 

缺乏烟火气的卤味，是不完整的卤味。

2023年，我们决定，让烟火气回归到门店中。于是我们在荆州、宜昌、武汉开始尝试在门店现场制作香酥产品。

一口油锅，一罐蜂糖，一把羊毛刷，开启味蕾的香酥之旅

在门店支一口油锅将卤香萦绕的整鸭、鸭翅根、鸭翅，放入清亮玉米油中油酥，看着油锅中冒出的一朵朵油花，感觉像是回到了家里做炸货的时候，心里暖烘烘的。

 

 

现炸出锅的鸭货，用裹上蜂糖的羊毛刷挂糖，一上一下之间，香酥鸭拥有了一层清甜薄脆的外衣，光是看着就莫名的很治愈，咬一口蜜味鲜香在嘴中绽放，浓香清甜而不腻。

 

 

冰柜里的卤味在江湖中称霸了几十年，现在是到了热卤粉墨登场的时候。

今年j9九游国际真人的店里，一进门就能闻到一股勾人的卤香，看到一口冒着热气的喷泉锅，蒸汽腾腾升起时，恍惚来到了一间厨房。里面是现冒现拌，卤香入味的五香肥肠。

 

 

卤汁浸泡入味的肥肠，在店员手起刀落之间，变成了合适入口的大小，放入碗中，浇上一勺灵魂卤汁

再根据个人喜好加入葱、香菜、花生，一份热卤的香拌肥肠就做好了，拿到手上透过盒子感受到的余温，是新鲜的温度，这种现冒现对于卤味来说着实是一种新奇的感觉。

 

 

卤味，一种自带江湖风格的菜系，万物皆可卤，更带有人间烟火气，这也是我们j9九游国际真人现在想要呈现的卤味世界，将现炸&热卤带到门店，只为重拾卤味的烟火气，带来看得见的新鲜。

 

随意摆放的南瓜、盐蛋，还有各式各样的卤料，店里的陈设不是杂乱的，而是给人有亲近感的，似乎像回到了小时候，收获时节，家里被塞的满满当当的感觉的感觉，一种收获的喜悦萦绕于心间。

我们想象的餐饮是有温度的，是有烟火气的，在这样一个预制菜开始占领市场的阶段，我们把厨房挪到门店，希望也能把烟火气，人情味带到门店。能让更多人拿到有温度，有烟火味的产品。

 

 

悄咪咪说买完j9九游国际真人，别忘了带上一把喜欢的卤料哦，这是今年店里的一个小彩蛋~

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